Recetas con Luisita

Luisita tiene muchas ideas para que tus comidas sean especiales, deleites a tu familia y le des un plus a tu negocio.

Receta Ají de Aguacate

aji de aguacate
Ingredientes:
1/2 cebolla cabezona
1/2 tomate maduro
1 aguacate o 2 aguacates hass
Perejíl
Ají o Jalapeño
1 limón
Sal y pimienta al gusto
Mayonesa

Preparación:
1. Pica finamente la cebolla y el tomate.
2. troza el aguacate y agrega jugo de limón para que no se oxide.
3. mezcla todo en un bol, agrega el ají o jalapeño finamente picado, el perejíl, sal y pimienta al gusto.
4. de acuerdo a la textura que mas te guste tienes varia opciones:
A. Dejar todo picado finamente y listo!
B. Machacar la salsa con un poquito de mayonesa.
C. Poner todo en un mixer con mayonesa y hacer un Dip
Notas:

Receta de Ají Ceviche

FICHA RECETAS

Ingredientes:
1 cebolla cabezona
1 Tomate maduro
Perejil
Salsa de Tomate
Ají o Jalapeño
Limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Corta la cebolla en medias lunas, ponla en agua con sal unos 5 minutos y luego enjuaga, así quitaras picor a la cebolla.
2. Pica el tomate en cubitos y finamente el perejíl.
3. En un bol mezcla la cebolla, el tomate, el perejíl, agrega el jugo de medio limón.
4. Añade la salsa de tomate, ají o jalapeño finamente picado, sal y pimienta al gusto.
Notas:
Si no te gusta el picante, omite el ají.

Sopa de Tortillas

Sopa de tortillas
Ingredientes:
• 1 Pechuga sin piel
• 1 Rama de apio
• 1 Puñado de habichuela
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla cabezona
• Arvejas
• 2 Mazorcas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Paquete de tortillas San Luis

Preparación:
1. En una olla con agua, agregamos sal, pimienta, apio picado y nuestras hierbas, adobos favoritos y agregamos la pechuga asegúrate que el agua la cubra. puedes trozarla para acelerar la cocción (entera 25 min aprox).
2. Cuando hierva, agregamos la zanahoria y la habichuela picadas en cuadritos y dejamos a fuego medio unos 15 minutos.
3. Sacamos la pechuga, la dejamos reposar, la desmechamos y de vuelta el pollo a la sopa.
4. Agregamos las papas picadas en cuadritos, si están grandes las dejamos cocinarse 10 minutos antes de echar el resto de las verduras, añadimos la cebolla picada a tu gusto, las arvejas y la mazorca desgranada.
5. Trozamos las tortillas San Luis, recomendamos una tortilla por persona, y las agregamos a la sopa, dejamos cocer 10 minutos mas, rectificamos sal y listo.

Receta de Ají de Mango

aji mango
Ingredientes:
1 mango tomy grande maduro
1 ají jalapeño.
1 pimentón rojo.
1/2 cebolla.
Manojo de cilantro
Jugo de medio limón.
Chorrito de aceite de oliva.
Miel.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1.Pela y pica el mango, licúalo, de ser necesario agrega un poquito de agua, si no te gusta el afrecho del mango cuela la preparación
2. En un recipiente agrega el puré de mango, la miel, el limón y el aceite de oliva
3. Pica finamente el ají, el pimentón, la cebolla y el cilantro y agrégalos a la mezcla de mango.
4. Salpimienta al gusto y disfruta.

Notas:
• Si lo prefieres, pica finamente el mango y prepara el ají sin licuar.
• Puedes sustituir el jalapeño por cualquier ají de tu preferencia, ají en polvo o líquido.

Receta de Ají Verde Tradicional

aji verde-foto
Ingredientes:
3 ajíes jalapeños (a gusto)
Manojo de cilantro picado
1 diente de ajo pelado.
1/2 cdta de cebolla larga picada.
1/4 taza de agua.
Chorrito de aceite
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Coloca en el vaso de la licuadora los ajíes cortados por mitad, el diente de ajo, el cilantro y la cebolla. Agrega el agua y licúa muy bien.
2. Sazona con sal y pimienta al su gusto.

Notas:
• Si prefieres, puedes picar finamente el jalapeño mezclar todos los ingredientes sin licuarlos.
• Si no tienes jalapeños, puede añadir otro tipo de ají, sea en polvo o líquido.